发霉的食品
发霉的食品：食物发霉后，不仅改变了色、香、昧，降低了食物质量，而且由于霉菌毒素直接侵入人体，导致病变。在目前已发现的一百多种霉菌毒素中，以黄曲霉毒素毒性最强，对人体危害也最大。
霉变食物是坚决杜绝的食物。霉菌可以产生多种有毒有害的代谢产物,其中以黄曲霉毒素的毒性最强,它是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,可以导致原发性肝癌。
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