桃园牛肉
桃园牛肉的制作方法:牛肉加入洋葱、芹菜、胡萝卜、黄酒、白酒、香菜,用餐叉扎孔后腌制。牛肉加入葱姜蒜、酱油、香菜、八角、桂皮、香叶、白芷、番茄酱、西红柿、冰糖、红曲粉,卤制两小时。口蘑、香菇切小粒,放入耗油、酱油、盐、糖、蒜蓉、姜蓉、红酒、苹果汁,炒香调味。牛肉切块下入平底锅,加入黑胡椒碎,煎至两面上色后,下入蘑菇酱,烧至汤汁收干后装盘。苹果切薄片,冰糖加水煮开下苹果片,烧烫过凉后卷成玫瑰花状,撒糖粉、肉桂粉装饰,用法香摆盘即可。
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