当前位置:[网站导航]首页>范志红>

如何让凉拌蔬菜更健康,范志红讲减少亚硝酸盐含量的方法

发布时间:2014-05-26 17:11:02作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:范志红核心内容:亚硝酸盐

本页的健康主题内容是范志红老师讲如何减少食物中的亚硝酸盐。

关注健康的人应该都听过亚硝酸盐这个词,亚硝酸盐本身是有毒的,如果在胃里和蛋白质结合,就会产生亚硝胺这种致癌物质。

亚硝酸盐

吴圣贤:茯苓安神汤的配方,功效与作用,怎么做,不适合的人,失眠

范志红老师指出,人体摄入的80%的亚硝酸盐都来自于蔬菜,蔬菜放的时间越长,亚硝酸盐越容易过量,范志红老师建议,最好吃新鲜蔬菜。

而做好的蔬菜,若长时间放在温度较高地方,亚硝酸盐含量会有所增加。所以,尽量不要剩饭剩菜。

如何减少蔬菜中亚硝酸盐的含量呢?如何存储是关键。

王波:长高贴敷方的配方与用法,功效与禁忌,长高,命门穴,生长激素

范志红老师提示,最好是在蔬菜刚刚烹调好,细菌数量还很低的时候放进冰箱,而不是盛进菜盘中翻腾一两个小时之后才放进去。

因为蔬菜在室温下放的时间越长,翻动次数越多,则细菌繁殖越多,用筷子翻动,其实是为细菌充分接种提供了便利,导致细菌与蔬菜充分混合,便于细菌大量繁殖。

而在做饭之前,将蔬菜焯一下,也能有效降低蔬菜中的亚硝酸盐。

有人可能不喜欢焯过的蔬菜的口感,认为多洗菜就可以减少蔬菜中亚硝酸盐的含量,并进行长期浸泡,其实这种做法并不好。范志红老师指出,蔬菜长时间浸泡再洗,并不能够更洗净农药残留,甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。

夏天到了,更多的人喜欢吃凉拌蔬菜,范志红教了一个小妙招,可以降低亚硝酸盐的含量,就是在凉拌蔬菜中加入蒜泥和柠檬汁。大蒜能降低亚硝酸盐的含量,而蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质,都能阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

在腌制蔬菜时,范志红老师建议,为了降低亚硝酸盐的含量,可以加入葱、姜、蒜、辣椒汁。

相关阅读:20130127养生堂视频和笔记:范志红讲一日三餐,剩饭剩菜,亚硝酸盐

全站最热

  • [腹部疾病]拉肚子拉水

    很多人都会遇到拉肚子拉水的情况,特别是在大吃一顿或者是感冒的情况下。关于拉肚子拉水,产生的原因主要是因为饮食问题,或者是因为肠胃问题。本页包...

  • [杨奕]杨奕《手到病自除》全文阅读

    本页提供杨奕手到病自除全文阅读。包括完整目录、共计6大章,66个小节的详细内容。涉及到全身的各个反射区,以及自然疗法、反射区疗法、食疗等。另外...

  • [穴位]耳穴的名称,部位与主治

    耳穴在耳郭的分布有一定规律,耳穴在耳郭的分布犹如一个倒置在子宫内的胎儿,头部朝下,臀部朝上。其分布的规律是,与面颊相应的穴位在耳垂;与上肢相...

  • [健康自测]手掌发黄是怎么回事

    手掌发黄,一般是血管内血液不充盈或是皮肤营养不良的表现,这种情况通常是慢性病的征兆,如慢性萎缩性胃炎、慢性贫血、慢性结肠炎等。但手掌发黄同样...

  • [健康图库]人体淋巴分布图图片

    这是关于人体淋巴分布图的图片,图片所在的文章是:20120910天天养生视频和笔记:何裕民讲淋巴瘤,癌,重压出的淋巴癌,图片尺寸390x378像素,格式是JPG...

文章评论

    本类周榜