栗子薏米焖牛肉

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    栗子薏米焖牛肉的制作方法：薏米冷水浸泡1小时，加水上屉蒸30分钟以上。牛肋切大块，冷水下入牛肋、料酒焯水后捞出备用；锅中放油，加入葱姜蒜、洋葱、大料、干辣椒、独头蒜煸香，下入牛肋煸炒，加老抽、料酒、白糖上色后放入开水，倒入高压锅中加桂皮、番茄酱、放入料包中的红曲米、香菜压20分钟；取一半薏米放入水中，加盐煮透后捞出；取另一半薏米放进料包，加到压好的牛肉中，再加入栗子，放盐、味精调味后大火收汁；将薏米取出垫底，将牛肉、栗子盖到薏米上，撒上小甜豆即可。

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