肉片锅巴
肉片锅巴的制作方法:猪里脊切片,放入料酒、葱姜水和蛋清糊抓匀,封油腌制。锅上火加水,依次放入冬笋片和木耳焯制后捞出。肉片、木耳和冬笋片分别滑油后捞出备用。锅上火加油,放入葱姜蒜、泡椒,倒入料酒和水,加少许盐、糖、米醋和酱油调味,下入肉片、木耳和冬笋片烧制片刻捞出。锅上火加油,放入锅巴片炸制后捞出。浇上烧汁儿,点缀豆苗即可。
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