酱爆红鱿鱼
酱爆红鱿鱼的制作方法:红鱿鱼洗净切断;龙豆拔筋、改刀,焯水、加少许油和盐。红鱿鱼焯水后,用吸油纸把水滤净。锅内放油,放葱姜片煸香,将1-2勺海鲜酱、排骨酱和沙茶酱按1:1:1的比例入锅,加适量料酒、老抽调味。将焯水后的红鱿鱼和龙豆倒入酱汁锅中快速翻炒,不放盐,加少许鸡精和糖,一分钟出锅装盘。
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