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20121105健康之路视频和笔记:张晔讲水产品的毒素,你吃得健康吗4

发布时间:2012-11-05 20:21:38作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2012视频全集

本页提供2012年11月5日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,本期主题是你吃得健康吗(4)。嘉宾是张晔,主要介绍鱼身上什么部位有毒?鱼鳔可以补肾、螃蟹和肺吸虫感染的关系、新鲜海蜇和干海蜇的毒性等内容。

误食鱼的哪部分有可能引起中毒?是鱼鳞、鱼体内的黑膜还是鱼鳔?正确答案是吃鱼体内的黑膜有可能中毒,因为里面含有毒素,所以在吃鱼的时候,黑膜需要清理掉。

鱼鳔是不错的东西,它除了美味以外,还有药用价值,鱼鳔可以补肾、强筋骨

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鱼的哪些部位不适合吃呢?影响口感的有鱼鳞、鱼线,有毒的有鱼鳃、鱼胆、黑膜。

螃蟹蒸多久可以保证熟透?5分钟、15分钟还是30分钟?通常螃蟹蒸15分钟就可以熟透,时间太短可能有寄生虫,时间太长不好吃。

烹饪螃蟹前应该仔细清洗,里面可能含有较多的寄生虫,比如肺吸虫。

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如果生吃螃蟹,肺吸虫感染率有75%;螃蟹稍加热后吃,肺吸虫感染率是20%;如果煮熟后则没有肺吸虫感染机会。

肺吸虫感染

侵泡贝壳类水产品时应该加入什么?是醋、香油还是盐?正确答案是香油,香油有利于贝壳类水产品吐出身体中的脏东西

新鲜海蜇(水母)和海蜇干哪个有毒?其实两者都有毒。新鲜海蜇是本身会带有毒性,海蜇干是在加工的时候会加入一定的明矾,这是有毒的。

海蜇有毒吗

海蜇在吃之前,需要用冷水反复泡,反复换水,因为里面的有毒物质溶于水。

20121105健康之路视频和笔记:张晔讲水产品中的毒素,你吃得健康吗4

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