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20200510家政女皇视频和笔记:布袋八宝豆腐,脆皮猪手的制作方法

发布时间:2020-05-12 16:03:42作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:家政女皇家政女皇2020核心内容:布袋八宝豆腐脆皮猪手

本页提供2020年5月10日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《布袋八宝豆腐》。主要介绍布袋八宝豆腐、脆皮猪手的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

布袋八宝豆腐的制作方法:

布袋八宝豆腐

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图:布袋八宝豆腐

食材:鸡蛋豆腐、虾仁、五花肉、青豌豆、香菜梗、豆干丁、胡萝卜丁、香菇丁、火腿丁、冬笋丁。

虾仁切丁备用,锅上火加油,鸡蛋豆腐去头,下入6成热油锅中炸制定型捞出,掏空备用;锅上火加水,依次放入豆干丁。胡萝卜丁。虾仁丁、香菇丁。火腿丁、冬笋丁焯水后捞出备用;锅上火放底油,依次下入五花肉丁。葱姜末、焯好的食材和青豌豆煸炒,加蚝油、生抽和水淀粉调味翻炒后盛出;将炒好的馅儿料塞入布袋,用焯好的香菜梗封口修形后放入蒸锅蒸制5分钟左右拿出摆盘;锅上火加油,放入葱姜末、蚝油、生抽和适量水炒制,再加少量糖、水淀粉和老抽调味调色后关火,滴少量香油,淋在布袋豆腐上即可。

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脆皮猪手的制作方法:

脆皮猪手

图:脆皮猪手

猪蹄、良姜、肉蔻、草果、白芷,丁香、桂皮、八角、陈皮、白蔻、砂仁、白糖、小茴香、红曲米、栀子。

炸猪蹄:将猪蹄一分为二,锅上火加油,油温八成热放入猪蹄,炸出金黄焦边后捞出。

香料汁儿:碗中依次放入良姜、肉蔻、草果、白芷,丁香、小茴香、八角、陈皮、白蔻、砂仁、桂皮,刀舞80度左右的热水泡制5分钟左右。

炒糖色:锅中留底油加少量水放入白糖,大火炒至枣红色后倒入适量水翻炒出焦香味。

高压锅上火加水,放入猪蹄和糖色,香料汁儿滗去汁水把香料倒入锅中,加入红曲米包和栀子调色,盖盖儿上汽后压20分钟即可。

20200510家政女皇视频和笔记:布袋八宝豆腐,脆皮猪手的制作方法

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