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20201214家政女皇视频和笔记:锅包肉,梅菜扣肉的制作

发布时间:2020-12-16 10:02:50作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:家政女皇家政女皇2020核心内容:梅菜扣肉锅包肉

本页提供2020年12月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《梅菜扣肉》。主要介绍锅包肉、梅菜扣肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

锅包肉的制作方法:

锅包肉

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图:锅包肉

食材:里脊肉、胡萝卜、蒜、葱、香菜、醋、盐、淀粉、白糖、米醋、酱油。

里脊肉切厚片拍松,加水和少量醋泡出血水,再用清水漂洗第二遍后挤干水分,加盐、淀粉和水,分少量多次挂糊,最后滴少量油抓匀备用。调碗汁儿:1勺盐、3勺白糖、5勺米醋、两滴酱油搅拌均匀。锅上火加油,放入肉片炸脆后捞出,再复炸两次捞出。锅留底油,下入蒜片、胡萝卜丝、碗汁儿翻炒,再放入炸好的肉片,撒上葱丝、香菜快速翻炒即可出盘。

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梅菜扣肉的制作方法:

梅菜扣肉

图:梅菜扣肉

食材:五花肉、梅干菜、蜂蜜、葱姜、料酒、黄酒、老抽、盐、糖、腐乳汁、甜面酱。

整块五花肉凉水下锅,加葱、姜、大料、料酒煮40分钟取出,用牙签扎肉皮,均匀抹上蜂蜜和老抽,撒少量盐。锅上火放底油,油热下入五花肉,四面煎上色后晾凉备用。梅干菜用干锅炒香,放入油锅中,加葱姜末、酱油、料酒和糖,煸炒后盛出备用。五花肉切片,盘中加腐乳汁、甜面酱、糖、黄酒、酱油和老抽搅拌均匀,肉片蘸匀汁儿后放入碗中,铺上梅干菜,均匀浇入腌肉汁儿,放入蒸锅中蒸制1小时即可。

20201214家政女皇视频和笔记:锅包肉,梅菜扣肉的制作

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