腊肉葱香饼
腊肉葱香饼的制作方法:猪肉馅中加入姜末、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉,搅打均匀备用。将一斤面加上六两冷水搓成面团,饧半小时,擀成大片,上面抹一层油,码上猪肉馅,撒葱花、腊肉丁,改刀叠成大饼,用手按压后擀开备用。锅内入底油烧至五成热下入大饼,一面烙实后表面滴油翻面烙制,面皮上刷水油,烙实后翻面,盖上锅盖烙至两面金黄,出锅前滴锅边油,出锅改刀装盘即可。
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