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20190116健康之路视频和笔记:范志红,低脂烤鸡翅,高盐饮食(重播)

发布时间:2019-01-16 10:14:18作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2019视频全集核心内容:三高

本页提供2019年1月16日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红。主题是《守好“三高”饮食安全门》。主要介绍低脂烤鸡翅的制作方法,什么样的肉铁含量高,三高人群该如何饮食等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

守好“三高”饮食安全门

图:守好“三高”饮食安全门

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范志红:中国农业大学食品学院副教授。

牛肉食用要限量,牛肉、羊肉、猪肉等饱和脂肪含量和铁含量均较高,口感柔嫩、味道香浓的肉制品中饱和脂肪含量比较高。但是饱和脂肪含量过高,对“三高”病情的控制,心脑血管疾病的预防,身体的炎症反应控制有碍。

肉的颜色越红,铁含量越高。铁元素太多会促进体内的氧化反应,使人患心脏病、癌症的风险增高。研究表明,每天摄入的红肉超过100克,就会有升高血压的风险。有三高隐患的朋友,每天摄入红肉(纯肉)不应超过75克。

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去皮的鸡肉中不饱和脂肪酸比例大,更适合三高人群。鸡肉也含有脂肪,鸡的脂肪含量跟育肥程度、年龄、品种有很大的关系。但去皮的鸡肉脂肪含量比较低。鸡肉可以安全吃,但注意鸡肉的烹调方式。

鸡翅,脂肪是鸡肉中含量教高的,但它饱和脂肪含量不高,含铁量也不高,对于很多既想品尝鲜美肉质,又想吃的营养一点儿的三高人群,可以尝试一下低脂肪的烤鸡翅。炸鸡腿就不仅仅是鸡了,还包了很多面粉,炸出了厚厚一层硬壳就不适合三高人群了。

低脂烤鸡翅的制作方法:选择冰鲜的鸡翅,直接放入电饼铛烤盘里烤8分钟;另外找一只锅锅中放入盐和花椒粉、黑胡椒、芝麻小火焙干;等考好的鸡翅出锅后撒上椒盐即可食用。

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鸡胸肉虽然柴,但是我们也可以用一些方法让它变的好吃一些。金针菇焯水捞出备用,将煮熟的鸡胸肉掰成细丝,用生抽酱油?事榻矗?僭诼榻蠢锛尤朊状住⑻潜赣茫换乒稀⒑旖非兴勘赣茫唤?鹫牍健⒓λ俊⒒乒纤俊⒑旖匪俊⒋兴俊⒗苯钒谂毯蠼?尤群蟮幕ń酚土茉谒?械乃可厦婕纯伞?/p>

火腿最好不要经常吃。火腿在制作的时候加入了大量的盐,一是作为防腐剂,二是使得肉的保水能力提升,但同时钠元素的含量也增加了,钠过量对身体有害。

盐过量不利于三高病情控制,同时高盐饮食会扰乱肠道菌群,破坏身体健康。如果平时爱吃火腿,控制食用频次,过节时候吃点就行了。

20190116健康之路视频和笔记:范志红,低脂烤鸡翅,高盐饮食(重播)

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