酥焖鲜蚕豆
酥焖鲜蚕豆的制作方法:蚕豆飞水、去皮,取绿豆瓣备用。砂锅坐水,加盐调味,蚕豆下入锅中焯水后,捞出过凉。锅中入底油,加入香油调味,下入葱姜煸炒后,下入蚕豆,加水小火焖煮10-15分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味,下入水淀粉勾芡,点香油,出锅装盘即可。
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