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铬在人体的重要作用

发布时间:2012-08-23 01:16:33作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:疾病食疗

三价铬是人体需要的微量元素,六价铬有毒性。人体铬含量约为6毫克,老年人含量降低。铬广泛分布于全身各组织器官,其中以皮肤、骨、大脑及肌肉浓度较高。铬由小肠吸收包括主动转运与被动扩散,食物中铬与有机物形成复合物则吸收增高,可达10% ~15%,无机铬吸收率低于2%。铬吸收入血液后主要与运铁蛋白结合,部分与白蛋白结合,运至全身组织利用与储存。吸收后无机铬由肾经尿排出,少量自汗、毛发、胆汁排出,有机铬主要自胆汁排出。

(1)主要生理功能

促进胰岛素作用,因而影响糖、脂肪、蛋白质的代谢,是糖耐量因子的成分之一。铬在体内可提高葡萄糖的利用率和降低血糖,还可降低三酰甘油及胆固醇水平。

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(2)食物来源

动物性食物以肉类及海产品含铬最丰富,海参、鱿鱼、海鳗、鲳鱼及条虾等含量在300微克/100克左右。植物性食物如谷类、豆类、硬果类中花生、核桃、黑枣、红枣、莲子及菌藻类中银耳、黑木耳、海带、黄花菜、紫菜等含铬也很丰富。啤酒及肝中的铬以糖耐量因子形式存在,易于吸收。

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