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20120802贵州卫视养生视频和笔记:范志红讲补钙误区,补钙不花钱

发布时间:2012-11-28 17:06:10作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:贵州卫视养生节目

本页提供2012年8月02日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记,本期主题是怎样补钙最靠谱。嘉宾是范志红,主持人是羽彤,本期节目主要介绍了几种食物的补钙排行榜,指出了大家日常生活中常见的补钙误区,最后还教了不花钱的补钙小窍门等相关内容。

范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士,中国营养学会理事,中国健康促进与健康教育协会理事,北京市健康教育专家

钙是人体不可缺失的营养元素,钙质流失会影响人的身体健康。

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专家建议,50岁以上女性每天所需钙量为1000毫克。而经常食用保健品补钙会造成肾结石,心血管隐患。保健品补钙不宜多,每天400-600毫克为宜。

所以,补钙还是应当以食物为基础。

说到补钙的食物,大家都会想到骨头汤,其实这是一种误解,骨头汤并不是补钙良品,因为它缺乏钙质以及维生素D。大家常见的白色骨头浓汤是脂肪微滴,并不是高钙的表现。

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骨头汤中钙的含量仅是牛奶的二十分之一,相反,它的脂肪含量很高,不适合手术后的病人饮用,适合体质瘦弱的人或者体力劳动者饮用。

经常炖在骨头汤里面的海带中的钙含量也很少,而且其中含有的褐藻胶使海带中的钙难以释放,依靠海带补钙也不理想。

骨头汤补钙

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那什么食物是补钙的第一首选呢?

专家建议,牛奶的含钙量高,且方便饮用,是补钙的首选食物。成年人可以每天饮用300克牛奶,但同时应食用其他富含钙元素的食物。市面上的各种牛奶补钙功效差别不大,但是最好还是选择纯牛奶。

酸奶中的乳酸可促进钙质吸收,市面中也有一些乳饮料,其中的含钙量很低,大家在购买时要注意酸奶和乳饮料的区分。

芝麻酱中含有丰富的钙及营养物质。20克的芝麻酱的钙含量相当于半杯牛奶。

使用芝麻酱拌凉菜时,可以加入少量芥末,可以去油腻,让食物更爽口。

虾皮的钙含量最高,但是因食用量有限,且虾皮中的钙难以释放,吸收率不高,导致钙的吸收有限,不是最主要的补钙食品。

专家建议,将虾皮打成粉会提高其吸收率,可在做菜时做调味品使用。

大豆本身的钙不容易吸收,但是豆制品补钙的效果会强一些。越结实的豆制品,补钙效果越好。

豆浆的钙含量低,与牛奶不可互相替代,因为豆浆营养不在于补钙,而在于对心血管疾病的预防和雌性激素的调节。

另外,在节目中,范老师还极力推荐了绿叶菜。绿叶菜里含有丰富的钙,镁,维生素K等,不仅可以补充身体所需的钙,而且可以促进钙的吸收,是非常好的补钙食物。豆腐里也含有维生素K,但是没有绿叶菜含量高。

颜色越绿的蔬菜补钙效果越好,含钙量较高的食物有苋菜,油菜,小白菜,芹菜。而且这些绿叶菜中的钙含量不会受烹调方式影响。

除了补钙,我们还要防止吃错食物,导致钙的流失。

专家提醒,碳酸饮料、甜饮料会造成身体内钙的流失,导致肾结石,骨质疏松,龋齿等健康隐患。

肉制品钙含量极低,也会导致钙的流失,可以用豆制品替代。

最后,范老师教了一个不花钱的补钙妙招,吃鸡蛋壳。先把蛋壳烤干,然后将蛋壳碾碎成粉,可以在和面时加入蛋壳粉,或者在食用醋、果汁中加入蛋壳粉。

蛋壳中的钙是碳酸钙,与钙片本质相同,与醋反应之后形成的醋酸钙更容易被人体吸收。一瓶醋加入一勺蛋壳粉即可。

20120802贵州卫视养生视频和笔记:范志红讲补钙误区,补钙不花钱

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