醋椒招远丸子
醋椒招远丸子的制作方法:肉馅中加葱姜水、姜米、鸡蛋清、杀好水的白菜碎、盐、胡椒粉、黄酒、生粉打上劲。锅中加油,海米切碎。洋葱下锅煸香,放入切碎的海米,炸出香味。倒入肉馅中,继续搅拌。白菜帮铺底,肉馅攒成丸子放在上面。香菇酿上肉馅,用油煎出香味,一同放在白菜帮上。蒸锅上火,把丸子和酿好的香菇,放入锅中。放入少量开水、姜汁,大火蒸八分钟。炒锅中放入开水、姜米、盐、白糖、胡椒粉、醋、加入蒸好的丸子的高汤,点上香油,出锅装盘,撒上葱姜、红椒丝即可。
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