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20211201X诊所视频和笔记:李颖,锅中“特长生”“煲”你健康

发布时间:2021-12-02 10:50:04作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:x诊所

本页提供2021年12月1日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是李颖。主题是《锅中“特长生”“煲”你健康》。主要介绍砂锅、石锅、汽锅使用技巧等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

砂锅,是世界上最古老的锅,到今天仍能给予你幸福感,它是经过高温烧制而成的,有着平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,滋味就越鲜醇,是最尊重食材的烹调方式,是榨取食材最本真的“利器”哦!

很好地运用了砂锅通气性好,吸附性好,传热均匀,散热慢的“特长”,做出来的这两道时令菜,不仅鲜香酥烂、滋味醇厚,还独具营养价值!

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砂锅

图:砂锅

砂锅使用技巧:

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砂锅有很多砂眼,新砂锅第一次买来之后,为了延长砂锅的寿命,可用淘米水煮一下,这样便能堵住砂眼,寿命也就延长了。

石锅源于新石器时期,石锅为盛器,是由不易传热的石英、粘土等原料制作而成的陶瓷制品,遇热快,保温时间长达30分钟,还能析出对人体有益的微量元素,如钾、铁、镁、铅、硅、碘等,所以说它“最添彩”的锅中“特长生”!

蟹粉拌饭就怕变凉,用石锅制作最好不过了,因为石锅保温时间长达,石锅菜上桌时,热气滚滚,鲜香四溢,可以激发人的食欲呢,而且有着很高的营养价值哦!

石锅

图:石锅

在石锅日常的使用过程中,建议石锅在前三次使用中,用中小火慢速加热,忌用大火,平时石锅使用完,建议用温水清洗,清洗后锅底朝上放置,石锅放置时不应直接放在地板上,垫上木板或其它物品都可以。

汽锅发源于云南,当地老一辈匠人,潜心制作,经历了几代人传承的智慧。汽锅是通过蒸汽烹饪食物,汽锅下面需要搭配煮水器皿,沸腾后通过水蒸气在汽锅内循环,无需加水、蒸汽成汤、清淡少油,蒸出的菜肴无杂质、营养滋补,因此被称为“最滋补”的锅中特长生!

鸡肉是最适合在汽锅里制作的食材,因为汽锅内不用放水,所以鸡汤全为蒸馏水所溶出的鸡鲜味,这汤可谓是以一当十,鲜妙非常,清淡无杂质,而且非常滋补!

汽锅

图:汽锅

可以在汽锅中加入米汤烧热并浸泡一段时间(里外都可以浸泡一下)再清洗。第二种方法为:将淘米水烧开,像前面一样浸泡,由于米汤与淘米水去油污的能力都强,因此不需要使用清洁剂就可以清除掉油污。

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20211201X诊所视频和笔记:李颖,锅中“特长生”“煲”你健康

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