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20220216X诊所视频和笔记:孙建琴,多糖,多糖为什么是“健康糖”

发布时间:2022-02-17 15:00:06作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:x诊所

本页提供2022年2月16日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是孙建琴。主题是《家中隐藏的“健康糖”》。主要介绍多糖为什么是“健康糖”等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

孙建琴:主任医师。复旦大学附属华东医院临床营养学科带头人、中国营养学会常务理事、上海市食疗研究会秘书长、上海市老年营养健康质控中心主任、国家卫建委营养标准专家委员会委员。

多糖是单糖以不同的方式、不同的数量、不断的进行串联的多重组合。

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多糖VS单糖

图:多糖VS单糖

但是,多糖并不是我们生活中吃到的带有甜味的糖,和我们常规理解的糖完全不一样哦,多糖是一种对人体很好的营养物质,它有着三大“特性”,可以很好地和平日里吃的糖区分开。

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多糖的“三大特性”

1.多糖是一种没有甜味的营养物质

2.多糖在水中会形成胶体,含多糖类的食物都是比较黏稠、带有黏性的。

3.多糖作为一种营养物质,还具有特殊的生物活性!

多糖可以通过增大巨噬细胞体积来提高机体免疫力。

多糖可以促进淋巴细胞增殖,改善淋巴细胞亚群结构,从而调节机体免疫功能。

多糖有抗肿瘤的作用,可以抑制肿瘤细胞的入侵、黏附、转移来抑制肿瘤细胞生长。

多糖具有良好的降血糖和抗糖尿病效应,可直接作用胰岛β细胞,促进胰岛素分泌,增加胰岛素敏感性以及增强抗氧化应激而发挥降血糖功能。

香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸,其中香菇多糖是一种特殊的“免疫增强剂”,它能直接对免疫系统中的白细胞、T细胞等发挥激活和促进作用。研究发现,在流感高发季,补充摄入一些香菇多糖,有助于降低流感发病率哦!

此外,香菇有“百菇之王”的美誉,其维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。

银耳是一个家喻户晓的平价营养品,很多人家里也会常备,你是不是也经常会吃一点这种营养品呢?大家都知道银耳清热又润燥。但其实除了我们大家都知道的作用,它还富含银耳多糖,能降低人体心肌组织以及体表皮肤的脂褐素含量,帮助美容养颜,是家里隐藏的“养颜护肤佳品”。

魔芋多糖是一种复合性多糖,魔芋多糖能减少食物在消化过程中的能量流失,增强饱腹感,它本身不含热量,不会增加脂肪。魔芋的膳食纤维含量也很高,尤其是魔芋精粉中膳食纤维含量高达74.4%,同时,食用魔芋后能够促进胃肠道蠕动,对治疗便秘有一定的帮助。

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