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20150427健康之路视频和笔记:于仁文,付萍,骨质疏松,贫血的症状

发布时间:2015-04-26 18:44:53作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2015视频全集核心内容:骨质疏松贫血的症状健康之路于仁文健康之路骨质疏松健康之路贫血健康之路付萍

本页提供2015年4月27日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是于仁文、付萍。主题是《再不补就晚了(下)》。主要介绍老年人饮食过于清淡易引发四肢麻木发僵,木耳黄花牡蛎汤、香菇鸭血汤、麦胚果奶的制作方法,贫血的表现等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

再不补就晚了

图:再不补就晚了

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本期节目是科教频道cctv10健康之路节目2015年1月9日的重播,原视频和文字笔记请看这里:20150109健康之路视频和笔记:于仁文讲骨质疏松,贫血的症状

付萍:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。

于仁文:北京军区总医院。

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老年人饮食过于清淡易引发四肢麻木发僵、骨质疏松、贫血、食欲不振。

老年人饮食过于清淡易引发哪种后果?视力下降?脱发?四肢麻木发僵?

正确答案是:老年人饮食过于清淡易引发四肢麻木发僵。饮食过于清淡会缺乏维生素B12,而缺乏维生素B12和神经有密切关系,就容易出现手脚麻木、肌肉僵硬的症状。

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哪种食物适合老年人补充维生素B12?肉类?贝类?动物内脏?

正确答案是:贝类适合老年人补充维生素B12。贝类富含维生素B12,是食物中最高的一类,其中牡蛎、海虹、扇贝的维生素B12含量非常高。

何嘉博士现场演示木耳黄花牡蛎汤的制作方法:黄花、木耳清洗干净后切碎,锅中加入开水,调入盐、胡椒粉、生抽,放入黄花碎和木耳碎、豆腐、水淀粉、牡蛎、蛋液即可。

老年人饮食过于清淡会缺乏维生素D。

哪种方法最适合老年人补充维生素D?食补?晒太阳?吃补充剂?

正确答案是:吃补充剂最适合老年人补充维生素D。晒太阳是儿童、成年人补钙的好方法,老年人的皮肤合成能力不好,紫外线晒不到太多,食物里含维生素D的量太少,唯一可行的是吃补充剂。老年人补充维生素D每天不宜超过800国际单位。

贫血的表现:头昏眼花、心悸气短、疲乏无力、腹胀腹泻、皮肤干皱、发枯易脱。

目前调查发现我国20%以上的老年人都存在贫血的问题。鸭血适合老年人补铁,可以预防贫血。猪肝也能补铁但是胆固醇太高,不推荐老年人食用。

何嘉博士现场演示香菇鸭血汤的制作方法:鸭血切成条,锅中坐水放入盐、胡椒粉、生抽、下入鸭血条、香菇丝,勾芡,下入韭黄段即可出锅。

饭后哪种习惯会抑制铁的吸收?喝茶?吃水果?喝汤?

正确答案是:饭后喝茶会抑制铁的吸收。饭后喝茶会,茶里的鞣酸、单宁会同铁结合成络合物,建议饭后半小时喝茶为宜。

维生素C含量高的食物可以促进铁的吸收。鲜枣、山楂、芒果、木瓜、猕猴桃维生素C含量非常丰富。

缺锌会导致食欲不振。小麦胚芽适合老年人补锌。普通面粉中不含小麦胚芽。

专家现场演示麦胚果奶的制作方法:猕猴桃切丁,放入牛奶里,再加入小麦胚芽拌匀即可。

20150427健康之路视频和笔记:于仁文,付萍,骨质疏松,贫血的症状

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