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饮食疗法中杂粮的作用

发布时间:2011-11-13 11:49:58作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:中医养生食疗菜谱

补益强壮的食物很多,但由于归经不同,食补食养的功效也不同。

年老体弱者或是慢性病人知道,当有肺虚咳喘之时,有经验的老中医往往建议病家经常吃些百合、山药、燕窝、银耳、白果之类的补品,而不会叫你去吃桂圆肉、栗子、大枣、芡实、莲子等食物。这是因为前者皆入肺经,能直接养肺润肺补肺,而后者皆不入肺经,食之于肺无补。

肾虚腰痛腰酸之人,中医通常劝你吃些栗子、核桃仁、芝麻、山药、饭豇豆、甘薯等杂粮,也不会叫你去吃百合、龙眼肉、大枣、银耳、人参之类补品。这同样是因为前者入肾经而补肾强腰,后者皆不入肾经,也非益肾之物,食之于腰痛腰酸无补。

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同为杂粮食品,小麦、莲子、藕粉、百合粉等皆入心补心,养心安神,心悸失眠者食之最宜;山药、扁豆、糯米、粳米、大枣等入脾胃经,故能健脾养胃,脾虚便溏者食之最宜;栗子、核桃仁、山药、芝麻等入肾经,均能补肾强腰膝,肾虚腰痛,腿脚无力者食之最宜;百合、山药、白果、糯米等入肺经,故能补肺润肺,肺虚久咳久喘者食之最宜;黑芝麻、燕麦等入肝经,能补肝血不足,头晕目暗者,可常食之。

再如我们常吃的杂粮山药,它的营养成分无非是氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素C等而已,从营养学上研究无非是填饱肚皮的薯类食物罢了。而中医则不是这样看,山药味甘能补,入肺、入脾、入肾经,故有补肺、补脾、补肾的作用,无论是肺虚之人的慢性咳喘,或是脾虚之人的慢性腹泻及妇人带下,还是肾虚之人的消渴与男子遗精,都有较为满意的食疗效果。

正是因为我们的祖先注意到了食物所具有的自然特性,以及这个特性对人体内在平衡的作用,才有了今天丰富多彩、疗效确切的饮食疗法。所以,要想认识杂粮,一定要去思考它的自然特性,思考它的四气、五味及归经,这样才能很好地使用大自然赋予我们的食物,真正发挥杂粮神奇的养生功效。

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