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20121006养生堂视频:于康讲营养不良,血糖指数,肠出营养来2

发布时间:2012-10-06 23:43:55作者:百年养生网出处:百年养生网

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本页提供20121006播出的北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是于康,主题是肠出营养来(2),主要介绍糖尿病患者的营养不良、血糖指数、膳食纤维等内容,本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

不论是营养过剩造成身材肥胖还是营养不足的太过苗条,都是营养不良,会诱发糖尿病。而糖尿病人控制血糖就意味着不敢吃喝,时间久了又反过来会发生营养不良。面对饮食上的各种“清规戒律”,我们又该如何吃出健康与营养呢?本期《养生堂》特邀北京协和医院营养科于康教授,带您继续了解肠内营养治疗新方式,告诉您如何改善糖尿病人的营养不良。

营养不良包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面。指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造的营养不足,也包括由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。

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营养不良与糖尿病之间互相制约。第一,营养不良可能会导致糖尿病产生;第二,糖尿病也会导致人体内的营养越来越不均衡。有些人一旦得了糖尿病,自然而然就多了不少忌口,不能吃这,不敢吃那。长期下来,身体的营养均衡就成了大问题,营养的不均衡继而加重了病情。

营养不良与糖尿病

糖尿病患者在饮食中严格控制糖的摄入量是至关重要的,但并不是说不摄入糖分。相反,不能没有糖类,而且每日要达到150克以上。需要强调的是我们所说的糖指的是主食中的糖——淀粉,而不是普通意义上的白糖。换句话说,糖尿病人不能不吃主食。

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血糖指数越低,其升高血糖的能力就越弱。一般我们把血糖指数<55的食物称为“低血糖指数食物”,血糖指数>70的食物称为“高血糖指数食物”,而血糖指数在55-70之间的食物称为“适度血糖指数食物”。

低血糖指数的食物能够使血糖缓慢而持续的升高,而高血糖指数食物往往引起血糖急剧的大幅度升高,对糖尿病患者不利,因此,建议糖尿病人在选择食物时,尽量选择低血糖指数的食物。

增加膳食纤维的摄入量对糖尿病人大有裨益。膳食纤维进入胃肠后如同海绵一样,吸水膨胀呈凝胶状,增加食物的粘滞性,延缓食物中葡萄糖的吸收,同时增加饱腹感,使糖的摄入减少,防止餐后血糖急剧上升。同时,可溶性纤维吸收水分后,还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”,从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收,没被吸收的葡萄糖随大便排出体外。另外,膳食纤维还可以增加胰岛素的敏感性,通过胰岛素互助的降糖效果,减少对胰岛素的需求。

有没有能够降血糖的食物呢?人们常说苦瓜、南瓜等食物能降血糖,这是一个饮食误区。一般情况下,绝大多数食物含有能量,其中有的含有脂肪,有的含有糖类,有的既有脂肪又有糖类。只要含有能量,摄入体内后就会升高血糖,只是有的食物因为能量密度低,或含有膳食纤维等营养素,升高血糖的速度不快、力度不大,但总的趋势是使血糖增高,而不会降低血糖。因此用食物“降”血糖是不可能的,除非食物中违禁地添加降糖药物,但这是绝不允许的。如果在不知情的情况下,食用这样的“食物”,会导致严重的低血糖反应,后果不堪设想。

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