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20170328饮食养生汇视频和笔记:汪正芳,胃病,酱爆素三丁的制作

发布时间:2017-03-28 20:36:12作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:饮食养生汇饮食养生汇2017核心内容:胃病

本页提供2016年3月28日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是汪正芳。主题是《肠胃也有小情绪》。主要介绍人为什么会患上胃病,如何预防胃病,酱爆素三丁的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

在门诊里,经常会遇到这样一些病人,说各种消化道不适症状,如食欲不振、上腹部隐痛不适、泛酸、烧心、下腹胀痛、肠道“叽里咕噜”作响、肛门排气不断等,反复多次就诊,找了多位教授,反复做了很多检查,如胃镜、肠镜、B超,甚至CT等,均未发现器质性病变。经仔细询问病史,发现这类患者有一个共同的特点在焦虑、愤怒、忧伤、紧张、生气等不良情绪状态下,胃肠道不适症状明显加重。

我们都有这样的感受;欢喜的时候,即使粗茶淡饭,也感到特别香甜;忧愁的时候,总有山珍海味,也会苦涩难咽。可见,胃肠的机能对情绪极为敏感。如果你性格忧郁,多愁善感,或整天伏案工作,思虑过度,更吃饭不香,尽管吃得很少,仍然感到肚腹饱胀。

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为什么不良的情绪特别容易影响食欲,败坏胃口呢?古人认为,胃是接纳食物的,所谓“胃为水谷之海”;脾是主管消化食物的,所谓“脾主运化”。而七情中忧思又最容易损伤脾胃,扰乱消化机能,所以吃不下饭,肚腹也感到饱胀。

胃病

图:胃病

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医学家也研究发现,每一天,甚至每一分钟,胃的机能都受到情绪的影响。观察发现:当人发怒的时候,胃粘膜就充血发红,胃的运动加强,胃酸分泌增也增多;当人感到前途暗淡、忧伤悲痛的时候,胃粘膜变得苍白,胃的运动减弱,胃液分泌也减少了;如果安慰他,改善他的情绪,胃内的情况也随着好起来。

现代医学家使用多种方法进行测试,也发现情绪对胃机能的影响十分明显。与试验者进行紧张的谈话,或者在他们感到焦虑、痛苦、愤怒、羞辱、内疚,甚至产生自咎感时,胃液的分泌量、胃液的酸度、以及胃的运动都会发生明显的变化。采用催眠暗示的方法,使受试者处于不同的情绪状态,结果发现:气愤、恐惧、激动、焦虑等情绪可使胃的分泌量增加,酸度增高;而抑郁、悲伤、失望等情绪,则使胃液分泌量减少,酸度下降,胃的运动减慢。

一般来说,情绪波动引起消化机能的变化,随着情绪的平息,会恢复正常不至于引起胃肠疾病。但是,过分强烈或持久的不良情绪,又可能引起胃肠疾病,特别是胃肠及十二指肠溃疡病的发生,除与刺激性食物、遗传素质有关外,更与焦虑、惊恐等情绪密切相关。古人在谈到饮食不调、身体虚寒等因素时,特别强调七情是引起胃病的主要因素。《医学正传》中说:“胃脘当心而痛”,是“七情九气触于内之所致”。明代医学家张景岳也强调;只有“忧思不遂者,乃有此病”。

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情绪紧张引起的胃及十二指肠溃疡是相当常见的。人处于惊恐紧张的情绪状态,感到害怕时,传统引起胃痉挛,不只是胃的肌肉,甚至连供给胃壁营养的血管平滑肌也处于痉挛状态,使胃壁营养不良,抵抗力下降,而这时胃液的酸度增高,对胃壁起着腐蚀作用,所以很容易产生溃疡。因此,溃疡的病人,除了注意饮食和生活起居之外,还应特别注意保持恬静乐观的情绪。

要预防胃病,必须经常调和自己的情绪。吃饭的时候,切忌争吵或训斥孩子,因为进餐时发怒,胃液的分泌立即受到抑制影响消化,经常这样,就会引起胃病。要保证在快乐中进餐,吃饭时除避免不愉快的情绪外,还注意食品的色、香、味,保持餐室干净整齐、明亮舒适,使用朴素而雅致的餐具,进餐就更容易欢畅愉快。

养生厨房:酱爆素三丁。

胡萝卜、土豆、莴笋切丁,莴笋焯水。土豆胡萝卜用油煎至半熟捞出。锅内放入甜面酱,用葱姜水、料酒、鸡精、白糖调制酱汁。待香气扑鼻后,下入处理好的三丁,最后加几滴香油。

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