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为什么主食应该多样化

发布时间:2011-08-09 12:17:34作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:养生之道

中医认为,最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食首先就要求食物多样化。多样化有两个层次,一个是“类”的多样化,即要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是“种”的多样化,即在每类中要尽量吃各种食物,如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等。粮食也如此,不仅要吃精米、白面等,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。《黄帝内经》中记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”在五谷中,通常认为稻米、小麦属细粮;粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食,即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。也就是说,各种粗细食物合理配膳食用,才能有益于健康。

长寿之道

粗粮小米和细粮搭配食用可做成二米粥(小米和大米放在一起煮粥)、小米绿豆粥(小米和绿豆放在一起煮粥,可放少量花生)、小米红糖粥(小米煮粥中放入适量红糖)、小米粉馒头等。

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