茯苓霜
《红楼梦》第60回中详细介绍了茯苓霜(碾碎的白茯苓末)的服法:“第一用人乳和着,每日早起吃一盅,最补人的,第二用牛奶子,万不得,滚白水也好。”即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀,于每日晨起吃上一盅(净含量约20g),对人十分滋补。
茯苓中含很多的人体很容易吸收的多糖物质,能增强人体的免疫功能,对久病、体弱、老年人均有帮助。其中的某些成份如茯苓次聚糖对癌细胞有抑制作用,长期服用可增进癌症病人化疗、术后的康复。
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