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慢性胰腺炎患者的饮食调理

发布时间:2011-08-15 19:14:29作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:养生之道

慢性胰腺炎患者的饮食,应遵循低脂肪、高蛋白、高碳水化合物、高维生素和易于消化、刺激性小等原则。若慢性胰腺炎急性发作时,应完全禁食1至3天,此时人体所需的营养,主要靠胃肠外供给,如静脉输液等,待症状缓解后,可食无脂肪低蛋白流食,像果子汁、米汤、稀藕粉、稀面汤、蜂蜜水、西红柿汁、蛋白水、菜汤等。而肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等应严格限制。

随着病情的稳定以及食欲的增加和消化功能的改善,患者可逐步改食低脂半流饮食,且少吃多餐,每日5至6次为宜。蛋白质日摄入量保持在50至60克即可,并选用脂肪低的食物,如鱼、虾、鸡肉、瘦牛肉、鸡蛋清、豆类及其制品等。此外,还应注意多食含维生素A、维生素B、维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果,以满足身体需要。

慢性胰腺炎患者的病情与饮食关系密切。因此,即使症状已消失较长时间(半年至一年),也应禁食油炸食品和高脂肪食物,在食物的烹调上宜采用蒸、煮、烩、卤、熬等用油少的烹调方法,不能暴饮暴食,以免旧病复发。急性或慢性酒精中毒,一般是胰腺炎发作的重要诱因。同时,酒精也可引起十二指肠内胰管开口处的“乳头部”水肿和胆道括约肌痉挛,导致胰管梗塞以及胆汁和胰液逆流而发生胰腺炎。所以,急、慢性胰腺炎患者应绝对戒酒。

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食谱举例早餐:豆浆糖包或面包温拌青笋丝午餐:软米饭酱猪肝青菜炒粉条晚餐:小米大枣粥馒头西红柿烩豆腐小菜注:两餐之间可吃些瓜果,如:西瓜、梨、苹果、猕猴桃等。

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