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《回家吃饭的智慧》前言-吃家常便饭,过神仙日子

发布时间:2012-11-05 14:33:07作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:陈允斌

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前言 吃家常便饭,过神仙日子

记得小时候,我是不怕生病的。偶尔生一次病,还有些偷偷地高兴。因为,每次生了病,妈妈不会急着带我去医院打针,也不会逼我吃苦苦的药,而是会钻进厨房,一会功夫,做出一碗好吃的来,香香甜甜地吃下去,病很快就好了。

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在妈妈眼里,所有的食物都是药。抓点这个,抓点那个,下锅一煮,就能调理好病。平常的日子,妈妈也会变出不同的花样。一年四季,随着季节和节气的不同,吃的东西也不一样。

春天的时候,她会去郊外采来荠菜给我们吃;夏天的时候,有凉拌马齿苋;秋天来了,每天早上她会端上一碗甜甜的银耳羹;冬至到了,餐桌上就会有一锅煮着些许草药的羊肉汤。热热的一碗汤喝下去,感觉全身都暖了。

妈妈做饭,非常注意饮食搭配,也很留意食材的药性和阴阳调和,拿捏烹饪火候也非常到位,总之,她做这些的时候很用心。正因如此,妈妈做出来的饭不光好吃,而且还可以调理身体,一家人围成一圈在一起吃饭,欢声笑语不断,如今这样的机会少了,但每每想起来时,心头还会泛起一股甜蜜。

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现在人人都在吃饭,但真正懂得家常便饭养生智慧的人,恐怕少之又少。所以我觉得有必要将祖传的一些食疗方,择其精华整理成书,以飨读者,这样可以让更多人通过吃家常便饭,在不经意间免除疾病的困扰。

有些人说家常便饭很普通,但其实不是,对于会吃的人来说,家常便饭便是养生大餐。如今我们生活方式变了,与家人团聚的时间,掐指一算真的少得可怜,为什么我们不暂时停下匆忙的脚步,回家吃顿饭呢?

感动与美好常在,很多人很忙,很不快乐,其实神仙般的日子也很简单,不过就是带着好心情和家人一起吃点家常便饭。

最后,感谢老师和前辈们的教诲,感谢我的父母和两位姨妈带我走入传统养生的宝库,感谢他们无私地分享家传之学。祝所有给过我指引的师长们健康长寿。

陈允斌

2010年7月1日于北京

书籍介绍

一份家宴邀请函

一份回家吃饭的说明书

只有分清食物的阴阳才能保证我们的健康。

每一种食物都有自己的阴阳属性,烹饪就是调和阴阳,使得食物更适合人体。

每一样食物都阴阳俱足,掐头去尾、抽筋剥皮使得阴阳失调,所以吃东西掐头去尾、抽筋剥皮在某些情况下是不对的。

简单的家常便饭如果阴阳适度,五味调和,那么也可以发挥它最大的功效,为身体带来巨大的好处。

不用吃人参、鹿茸等名贵的药食材,家常便饭里就有能起到相同作用的东西。

每个人的体质不一样,不适合自己的体质的尽量别吃。食补也一样,得找适合你的补。一种食材再昂贵,如果不适合你,那就是毒药。

饮食之道、健康之道、生活之道和做人之道是相通的:调和各方以求中庸,不偏不倚。

有人说,回家吃饭有什么复杂和好讲究的?但实际上,很多人吃了一辈子饭,幸福感都不强。

吃饭首先要讲究心情,回家,就是皈依到一种简单、正常的生活方式中,回家就是养心,心情好,才吃嘛嘛香,身体才吸收到了营养。

另外,家常便饭其实不简单。比如,吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的,生姜皮属阴,生姜肉属阳,如果没明白自己的体质随便吃的话,日积月累,身体就会出问题。所以,食补的真谛不仅在于色香味,还在于弄清楚食物的阴阳偏性,以其偏性来纠正人体的偏性,如是,家常便饭方可胜似灵丹妙药。

本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法,其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术,可帮助您专门调理身体虚弱以及常见症状,如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等。书中更有独家祖传食疗方,以及多种家庭自制小食品,让您在不知不觉中学会做既有食补功效,又有浓浓爱意的家庭美味。

关于作者

陈允斌,女,出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医,救人无数,曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方,人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理,熟知传统中医医理与现代营养学,在食疗保健领域颇有心得。目前,她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法,深受群众欢迎。

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文章评论

  • 健康红绿灯评论: 家里的饭菜是最少味精了。

  • 从此以后评论: 家里的饭始终是最好吃的。

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