红烩龙利鱼

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    红烩龙利鱼的制作方法：龙利鱼片泡入水中，加少量盐、白醋泡制备用；杏鲍菇、胡萝卜切片，番茄去皮切碎备用。锅中加油，倒入番茄碎炒散，放入番茄酱和番茄沙司继续翻炒出沙，倒入高汤和水，加盐、糖调味，下入胡萝卜、杏鲍菇、香叶煨好。龙利鱼去筋切抹刀片，去除多余水分，加盐、白胡椒粉和料酒抓黏，放少量干淀粉继续揉捏。另起一锅加水，放入葱姜、少量盐和料酒，依次下入鱼片，汆熟后捞出，放入番茄汤锅中，勾入芡汁儿即可出盘。

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