红烧鲽鱼
红烧鲽鱼的制作方法:用料酒、蛋液裹满鱼身,再裹上淀粉,放入锅中小火低温煎至成形;锅中留少许油,加入葱姜蒜爆香,再加入黄酱、黄酒、酱油、水,调成汁;将煎好的鲽鱼放入锅中,加入适量银杏,小火炖煮10分钟,加入盐并勾芡,即可出锅。
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