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高血脂患者的食物选择

发布时间:2012-01-01 14:06:14作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:食疗菜谱

近年来,"高脂血症"逐渐成为大家所熟悉的医学名词,高血脂已成为现代都市人最常见的疾病之一。血脂过高是一种代谢异常的表现,其形成的原因很多,有的是先天性的遗传基因缺陷,有的是继发于某些疾病,有的干脆就是吃出来的,健康人连续进食含脂量高的饮食,血脂会持续增高。过多进食糖类可使血脂升高,过量蛋白质通过肝脏分解也使血脂升高。

为什么血脂会高呢?人的三大营养素一一糖、脂肪、蛋白质的代谢是有一定规律的,正常饮食中的三大营养素通过消化器官和各种代谢的作用,转化成营养,以供人体基础代谢及各种功能的正常运转之需,多余的储存体内备用;而当饮食不合理、暴饮暴食、过食油腻食物和脂肪、糖含量过高的食物后,机体消耗远远低于摄入,多余的脂肪、糖就会留在体内,当达到一定程度时,便会形成高血脂。现代医学研究表明,高血脂可导致脂肪肝、高血压、动脉硬化、冠心病等。

可以说高脂血症是一个"潜在杀手",所以及早地控制血脂是至关重要的。其实很多高脂血症是由饮食不合理所致,所以控制饮食为第一要点。因为高血脂大多是饮食不合理造成,所以一定要少吃脂肪含量高的食物,如动物内脏、肥肉、松花蛋、动物油等。多吃高蛋白质(尤其是植物蛋白质)、清淡易消化的食物,如脱脂牛奶、鸡肉、豆制品、白菜、芦笋、西红柿、冬瓜、山药、百合、萝卜、芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、花生等。

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患有高血脂的病人,在饮食上可做如下安排:

冬瓜意米粥

用料:冬瓜(带皮)100克,意米30 克,糯米30 克。

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制法:冬瓜洗净切块,与意米、糯米同煮至熟烂,每日1次。

冬瓜选用浅绿色的为宜。

功效:冬瓜清热利湿,含水量高,不至增加人体热量,慧米桂湿,糯米养胃。合为清热利湿养胃,适用于温热内蕴型高血脂。

素什锦

用料:油菜、西兰花、胡萝卜、玉米笋、香菇、姜汁、料酒、精盐、味精、鸡汤、植物油、淀粉各适量。

制法:将西兰花切成球状;玉米笋切短节;香菇水发,切片;胡萝卜去皮,切长片;油菜从中间切开。将以上各蔬菜放入加几滴明油的沸水中焊片刻,出锅,用凉开水过凉,摆放盘中,拼成蝴蝶状。锅烧热,放鸡汤、料酒、姜汁、精盐、味精烧沸,加湿淀粉句荧,浇在拼盘上即可。佐餐食。

功效:降脂降压。此菜富含食物纤维和维生素。经常食用可降低血脂和胆固醇,有保健防病作用。

绿豆萝卜灌大藕

用料:大藕4 节,绿豆200 克,胡萝卜125克,白糖适量。

制法:先将绿豆洗净,浸泡半小时,然后沥干;胡萝卜洗净切碎,捣泥;再用白糖与此两味调匀,备用。将藕洗净,以刀切开靠近藕节的一端,切下部分留作盖,将和匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内,塞满为止。再将切下部分盖在原处,用竹签插牢,上锅隔火蒸熟。当点心食用。

功效:适用于高血脂症,高血压和动脉硬化等症。

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