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20200806X诊所视频和笔记:沈红艺,绿豆,消热解暑,多酚,清热解毒

发布时间:2020-08-07 08:59:38作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:x诊所核心内容:绿豆

本页提供2020年8月6日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是沈红艺。主题是《吃对绿豆清凉一夏》。主要介绍吃对绿豆清凉一夏等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

大家家里熬的绿豆汤有的碧绿清透,有的暗绿浓稠,更常见的是微红清澈的。其实被煮红了的绿豆汤是最解不了暑的!因为绿豆汤变红,表示具有消热解暑作用的的多酚类元素被氧化,自然也就解不了暑了。

绿豆汤煮得发红,其实原因有三。

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一个是因为很多人喜欢用铁锅烧绿豆汤。这样的话,绿豆里的多酚类元素就和铁锅里的铁元素碰到一块,产生氧化反应,使铁锅烧的绿豆汤变红。

二是因为用了自来水(硬水)烧绿豆汤。自来水里的铬元素和绿豆里的多酚类也会氧化,使绿豆水变红。

三是因为不盖盖子煮,多酚类和空气也会氧化,使汤变红。

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当然,煮绿豆汤除了要注意不让它变红,还需要这么做才能将它清热解暑的功效发挥到最大。

绿豆汤的正确煮法

图:绿豆汤的正确煮法

第一步:头汤清热解暑

绿豆提前浸泡一个小时,再倒入锅中煮3-5分钟,再将碧绿清透的绿豆水倒入碗内喝掉。这样的头汤清热解毒的功效是大大地好。

第二步:第二道汤利水消肿

喝完头汤,再次往锅内倒热水,烧成糊状,再食用,这第二道汤的功效就是利水消肿了。

清热解毒的作用主要靠绿豆皮,如果吃去掉皮的绿豆,就没有什么功效了;绿豆,在温的状态最解暑,所以绿豆棒冰是最没有清热解毒作用的;绿豆性凉,不适合经期女性、正在服药的人、手脚冰凉的人吃。

绿豆+决明子清肝明目、润肠通便、降血压、血脂、降胆固醇,对三高人群大有裨益。注意:决明子不能食用;体型过瘦人群用量减半,不然容易腹泻。

绿豆+冬瓜利湿消肿,对脚踝肿、心功能不好的老年人很好。

绿豆+百合绿豆消热解暑,百合养心安神、改善睡眠状况,对夏季睡眠不好的人有好处。

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20200806X诊所视频和笔记:沈红艺,绿豆,消热解暑,多酚,清热解毒

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