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20220812家政女皇视频和笔记:何丽,西芹百合炒虾球,丝瓜炖蛋

发布时间:2022-08-13 15:30:23作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:家政女皇

本页提供2022年8月12日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是何丽。主题是《西芹百合炒虾球》。主要介绍的西芹百合炒虾球、丝瓜炖蛋的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

西芹百合炒虾球

西芹百合炒虾球

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图:西芹百合炒虾球

主料:冰鲜大白虾(31-40/斤)1斤。

辅料:西芹1棵、百合2包、胡萝卜1根、鸡蛋1个、冰块。

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调料:花雕酒、盐糖、白胡椒粉、玉米淀粉、色拉油。

制作方法:

鲜虾去皮留尾去沙线,盐糖、白胡椒粉、蛋清调成腌渍粉浆抓匀虾肉,封油备用。

西芹、胡萝卜、百合分别处理。可以刻大刀花。

锅做水汆烫素菜食材浸泡冰水备用。

锅放少量油,放入虾肉小火煎至断生,放入素菜食材同时炒香,调咸鲜口后勾薄芡淋油出锅装盘即可。

知识点:

虾黄并没有那么高的营养价值,另外虾的内脏都在头部,虾黄离肝脏也比较近,会接触到部分有害物质,不建议吃。

我们用的百合是百合花的根茎,是专门用来食用的品种,吃起来很清甜,而且很有营养。

虾变红是虾青素的鲜红色色素在起作用。

丝瓜炖蛋

丝瓜炖蛋

图:丝瓜炖蛋

主料:嫩丝瓜一个、鸡蛋三个、洋葱。

调料:食用油、饮用水、盐、胡椒粉、鸡精。

制作方法:

丝瓜斜着切成片,洋葱切圈、鸡蛋磕好备用。

洋葱圈作为模具放入平底锅内, 倒入食用油,鸡蛋挨个倒入洋葱圈内,煎出圆圆的鸡蛋备用。

另起锅倒入食用油,放入切好的丝瓜片,加入饮用水炖炒。

丝瓜炖炒片刻后加入煎好的鸡蛋,鲜上加鲜。

快出锅时放入适量的盐、胡椒粉、鸡精。

知识点:

用洋葱圈作为模具,用平底锅可以煎出圆圆的鸡蛋。

炖炒丝瓜一定要放水,保持丝瓜的软嫩。

丝瓜快出锅时再加盐,不然丝瓜会发黑。

鸡蛋本身自带味精,口味偏淡的可以不用放鸡精。

丝瓜本身自带甜味,做出来的汤会甜甜的。

http://www.iqiyi.com/v_ba0ytg8p7s.html

20220812家政女皇视频和笔记:何丽,西芹百合炒虾球,丝瓜炖蛋

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