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20200714X诊所视频和笔记:沈红艺,吃对干货打造健康生活

发布时间:2020-07-20 15:28:33作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:x诊所

本页提供2020年7月14日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是沈红艺。主题是《吃对干货打造健康生活》。主要介绍干货和鲜货哪个更营养等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

吃对干货打造健康生活

图:吃对干货打造健康生活

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在评定干货和鲜货谁更有营养前,我们得先搞明白营养的概念。

一般来讲,看食物营养高不高,是看每一百克食物含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物和矿物质等,也就是说,是看我们需要的营养在整个食物中所占的比例。

而干货都是经过加工工艺脱水的,流失了水分,浓缩了营养。所以从营养的角度来讲,当然是干货的营养比鲜货更多。

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既然我们已经知道干货富含营养,适合食用,那么了解不同的干货的不同作用和适当的吃法就更加重要啦。

一条黄鱼干有40%蛋白质含量,而活鱼蛋的白质含量往往只有它的四分之一!

而且黄鱼干,尤其是小的黄鱼干,本身就含有大量不饱和脂肪酸,经常食用可以降血脂,对心血管有很好的保护作用。每周吃两次黄鱼干,一次吃70克。

水产类干货的蛋白质含量是鸡肉、牛肉的3倍,最高可达61.8%,补钙能力也很强。同时具有滋阴补肾、和胃调中功能。如果我们经常吃水产类干货,有助于降胆固醇、补益健身、软化血管、防止动脉硬化。

中医认为菌菇干有滋阴养血的功效,对动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。

而且现在上至老年人,下至小朋友,很多人都缺少膳食纤维,而这恰恰是菌菇类干货能补充的。

像茶树菇干、羊肚菌干等都是菌菇干大家族的一员,尤其竹荪干、松茸干更是富含营养的宝贝。

松茸干营养丰富,具有抗癌、治疗糖尿病等特殊作用,被大家叫做“蘑菇之王”。竹荪干性寒、味甘,有益气补脑、止咳化痰的功效,可以很好地治疗冠心病。

营养专家最推荐的(干货)是肉类干货。原因有二,一是因为它便于携带,而且不用加工就能吃;二是因为它富含优质的蛋白质和我们人体必需的脂肪酸,还能润肠胃、生津液、补肾气、解热毒。

不过肉干不止能当零食吃,也可以用来烹饪。

对老年人来说,如果是刚进行过手术或者康复出院的情况,医生开的营养处方让我们多吃肉之类的食物补充蛋白质,但我们胃口不好,看见红烧肉会觉得油腻的时候,肉类干货就派上用场了。

鱼干上的盐是为了防腐。我们在食用前都会用水浸泡,减少含盐量。此外,它有一定的咸度,烹饪的时候也不用另外加盐。

流行病学规定,往往是像台州这样的沿海地区人群鲜货吃得太多了,一下子摄入太多海产品蛋白质引起的尿酸高。所以尿酸高的人更应该吃些水产类的干货,摄入不饱和脂肪酸,使尿酸含量降下来。

将味道相近的2-3种菌菇放在一起煲汤,会放大鲜味,使汤更加鲜美可口。

怎么挑选优质的肉干:不要追求鲜艳的颜色。尽量别买散装的干货。买的时候记得闻一闻味道,如果有氨水的味道那就是放久了,肯定不能吃。

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20200714X诊所视频和笔记:沈红艺,吃对干货打造健康生活

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