?馇盒
?馇盒的制作方法:绿豆粉用水合匀呈糊状。香菜用盐腌半小时,用手攥干水分切成末备用。电饼铛事先预热。用勺舀入绿豆浆(多少视饼铛大小而定)快速用刮板儿推刮开来,摊成绿豆皮。皮料铺在案板上。撒上少许腌好的香菜末。把面皮卷起来。封口用少许面浆粘牢。用刀斜切成段,按此方法面浆做完为止;油锅上火烧热,油温不宜太高。油温在五成热时下入?馇原料开炸。?馇在油锅里浮起便可捞出,切不可等变色后再捞,因为?馇盒的余热就会使之变焦,容易炸糊。捞出后晾凉便可食用。
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