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20201111健康之路视频和笔记:张宇,脱脂牛奶,纯牛奶,高钙奶

发布时间:2020-11-13 10:29:24作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2020视频全集

本页提供2020年11月11日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张宇。主题是《选一瓶好牛奶》。主要介绍纯牛奶怎么选,买牛奶选哪种包装的最好,各种功能的牛奶怎么选等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

选一瓶好牛奶

图:选一瓶好牛奶

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张宇:中国疾病预防控制中心副研究员。

买牛奶,不能只看价格,还需要看蛋白质和脂肪的含量,每100毫升合格牛奶中,蛋白质含量需达到2.8克,且蛋白质含量越高,说明营养价值越高。

牛奶中脂肪含量越高口感越好。脂肪是牛奶中固有的营养物质之一,合格的牛奶里脂肪含量一般在3%左右。

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牛奶经过离心等工序处理后,脂肪含量降到0.5%以下的牛奶,称为脱脂牛奶。脱脂牛奶在加工时会损失部分营养元素。

牛奶的不同的包装,不仅是外观的区别。屋顶盒、玻璃瓶、塑料袋这三种包装,隔绝空气和光线的性能弱,且这三种材质包装的牛奶,多为巴氏杀菌法低温消毒,虽然对牛奶中的营养成分破坏性小,但不能长时间存放,需冷藏保存。

经过超高温灭菌,并使用利乐包装的牛奶,保存时间长。

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经超高温灭菌的牛奶在加工时,会损失部分营养元素。专家推荐选购巴氏杀菌牛奶。

经过人为添加钙后的牛奶,被称为高钙奶。人为添加的钙,吸收率低于牛奶中原本带有的钙;其次高钙奶属于调制乳,其中添加有方便钙吸收的维生素D3,单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸脂等乳化剂,卡拉胶等增稠剂。

早餐奶属于调制乳,其内添加了糖、提供麦片口感、但营养价值较低的固体麦精、乳化剂、增稠剂等,蛋白质含量较低。

纯天然、没有使用任何农药、添加剂的牛奶,同时拥有认证标志的,才是有机奶。

喝牛奶一定要选择纯牛奶,尽量不要选择调制乳和乳饮料。长期喝调制乳和乳饮料会增加龋齿、肥胖风险。

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