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20210425健康之路视频和笔记:何丽,亚油酸,饱和脂肪酸,胆固醇

发布时间:2021-10-20 17:47:41作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2021视频全集

本页提供2021年4月25日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是何丽。主题是《食用油传言辨真假》。主要介绍越贵的油品质越好吗,常见油脂中脂肪酸组成有哪些,橄榄油只能凉拌吗,精炼的橄榄油比初榨的好吗,食用油的保质期等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

何丽:中国疾病控制中心营养与健康所研究员。

当购买食用油的时候,首先要看油的脂肪酸构成,价格只是参考因素,而不是首要因素。

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标绿的亚油酸标黄阿尔法亚麻酸是人体必需的多不饱和脂肪酸,如果摄入过少,身体的各项机能都会出现问题。标蓝的是单不饱和脂肪酸,有保护心脏、降低血脂的功效。

压榨油与浸出油只是制作手法的区别,只要产品合格过硬,就可以放心食用。

橄榄油并不是只能凉拌,橄榄油的烟点是240℃—270℃,因此不管是煎炒烹炸、凉拌、炖煮都是可以的。橄榄油中富含丰富的油酸、β胡萝卜素、维生素E、抗氧化物和角鲨烯,对人体非常有益。每日油脂的标准摄入量为25-30克,橄榄油虽好也不要贪吃哦。

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橄榄油在精炼的过程中会损失一些珍贵营养成分,所以在挑选橄榄油的时候,尽量选择初榨的而非精炼或混合。

植物油的确比动物油更健康。因为植物油中不含有动物油中的胆固醇和大量饱和脂肪酸,因此从营养学的角度植物油确实比动物油更健康。

如果长期摄入大量胆固醇和饱和脂肪酸,就会导致血脂升高,对于一些糖尿病、高血压、高尿酸血症的病人更是百害而无一利。日常肉食的摄入就可以满足身体的饱和脂肪酸需求,无需再使用动物油烹饪。

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吃油不用像谈恋爱,不用太单一。即使油没有散发出明显的异味,也还是有变质的可能的。

包装未开封前,未经暴晒植物油的保质期是18个月,橄榄油的的保质期能到达24个月。食用油开封后尽量在三个月吃完

家庭食用油存放:尽量远离热源,因为温度会导致食用油过氧化加速,缩短保质期。分装时使用带颜色的玻璃瓶。大桶存放的油用深色塑料袋包裹起来,从而使它避光、保持干爽、隔绝空气,以便于保存。

(健康之路节目视频20210425全集在线播放将在4.25稍后更新发布)

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