绿豆芽鲫鱼汤
绿豆芽鲫鱼汤:将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净;将收拾好的鱼身擦干,不留水分;锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎;煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼;将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒;大火煮开,转中火,煮至汤色发白;倒入豆芽,继续煮5分钟,最后调入盐和少量胡椒粉调味。
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