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20130919家政女皇视频和笔记:束方桂讲螃蟹,大闸蟹,蒸螃蟹,香辣蟹

发布时间:2013-09-19 19:51:28作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:家政女皇家政女皇2013核心内容:大闸蟹

本页提供2013年9月19日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是束方桂。主题是《秋季吃蟹知多少》。主要介绍大闸蟹与河蟹的区别,如何分辨大闸蟹真伪,如何挑选质优的大闸蟹,如何蒸螃蟹的注意事项,螃蟹的哪些部位不能吃,香辣蟹的制作方法等相关内容,百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

大闸蟹是青壳,白肚皮,大闸蟹的毛根根可数。

河蟹是灰壳,黑肚皮。

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河蟹做熟后鳃是黑色的。

螃蟹

大闸蟹做熟后鳃是雪白色、透亮的。

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大闸蟹腹部的一字杠离螃蟹底部越高证明螃蟹越肥。

九月(阴历)吃母螃蟹,十月(阴历)吃公螃蟹。

公蟹的三角处隐隐约约有个红斑代表有蟹膏蟹黄。

螃蟹

蒸螃蟹的注意事项:水一定要是凉水上锅;肚皮朝上;放上姜片;开锅后15分钟最好。

螃蟹的心是螃蟹最寒凉的地方,不能吃;另外胃、鳃不能吃。

用茶叶泡水可以除去螃蟹的腥味。

螃蟹

吃完螃蟹要喝一点姜茶,可以暖胃。

拿好油,拿手菜:香辣蟹。

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