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养后天之本的饮食养生

发布时间:2011-12-11 22:03:56作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:养生之道

饮食养生是讲解饮食宜忌、合理摄食的学问。如果仅仅从称谓来看,饮食可分为饮和食两大部分,饮可以看做是流质、液态的,包括水、饮料、酒、汤等等,食在狭义上可以看做是固态的,包括饭、面、菜等等,还有一部分就是饮食中应用的调味调色品,两者的共同作用都在于补充营养。按照中国传统养生的要求,饮食养生的内涵可以从很多角度进行细分。从饮食进程上,可以分成食前、食中、食后;从饮食内容上,可以分成饮食的质和量;从饮食环节来看,可以分出饮食使用的器具、饮食所在的环境等作用因素;从人的角度看,还当注意个体的体质差异,饮食时的身心状态,饮食时参与者的互动关系等等。在这些方面,中国历代养生家都积累了丰富的经验。

在传统饮食养生内涵中,进食的总原则就是合胃口和身体舒服。

分而论之,可以概括为合理调配、饮食有节、饮食卫生、顾护脾胃等原则。

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合理调配是指根据饮食物的性、味,结合个体状况,搭配食物的种类、数量及质量。合理调配饮食,可以保证机体所需营养的全面适量摄入,利于生命健康;饮食有节意为饮食要有节制,从时间上要求进食宜有较为固定的时间,如《尚书》所谓“食哉惟时”,从量上讲则指饥饱适中,使脾胃足以承受消化的任务,过饥过饱都对健康不利。

饮食卫生主要指要注意饮食的新鲜,食物通常要求清洁、新鲜,要求加工变熟,以便于消化,还包括饮食的一些禁忌,如海豚、发芽的土豆等是不宜食用的,也该注意。

顾护脾胃也很重要,通常认为营卫之气是从食物中获得的,而食物的运化则有赖于脾胃的功能,这在元代李东垣的《脾胃论》中,论述至为深刻。中医素有脾胃为后天之本一说,因此必须注意保护脾胃之气。

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即便有病,亦宜以食疗之。食疗不愈,然后用药,总以不伤脾胃为贵。

所以说“善治病者不如善慎疾,善治药者不如善治食。”许多高龄老人的饮食习惯证明,饮食清淡适时是一个重要因素,清淡的饮食易于运化,体现保护脾胃之气的原则。

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