当前位置:[网站导航]首页>养生之道>

维生素C对人体的贡献

发布时间:2012-05-27 01:56:44作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:养生之道

维生素C在组织中以两种形式存在,即还原型维生素C和脱氢维生素C,这两种形式可以通过氧化还原互变,因而都具有生理活性。

维生素 C极溶于水,稍溶于丙酮及低级醇类。水溶液易氧化,遇空气、热、光、碱性物质,特别是在氧化酶及微量铜、铁等重金属离子存在下,可促进其氧化破坏进程。蒸煮蔬菜,尤其是在碱性条件下蒸煮时,维生素C被明显破坏。用酸处理、冷藏、隔氧等措施,可使食品中维生素C破坏延缓。

食物中维生素C在小肠吸收,吸收量与其摄入量有关,摄入30~60毫克时,吸收率100%;摄入90毫克时,吸收率为80%;若增加至180毫克时仅吸收其中70%;剂量大至1500毫克时吸收量只有一半。人体内维生素C可有少量贮存,主要集中在肝、肾中,因此膳食中缺乏维生素C在短时期内可不致出现缺乏症状。维生素C主要经尿排出,大便中也有排出少量。

详解血瘀体质:血瘀体质的表现症状,自测题,怎么调理,食疗药膳

(1)主要生理功能

维生素C在体内是作为酶激活剂、物质还原剂或参与激素合成等发挥作用。

维生素C作为还原剂,在体内可使亚铁保持还原状态,增进其吸收、转移以及在体内储存,还能促进叶酸转变为活性四氢叶酸,因此维生素C无论对缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血有辅助治疗作用。维生素C还可使钙在肠道中防止形成不溶性的化合物,改善钙的吸收;还可防止或延缓维生素A、维生素E和不饱和脂肪酸的氧化,防止某些过氧化物的形成,并在体内与β -胡萝卜素、维生素E一起清除氧自由基,防止氧自由基对机体组织的损害。

王波:长高贴敷方的配方与用法,功效与禁忌,长高,命门穴,生长激素

维生素C是活化脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的重要成分。羟脯氨酸与羟赖氨酸是胶原蛋白的重要成分,因此维生素C不足将影响胶原合成造成创伤愈合延缓,微血管脆弱及不同程度的出血。

维生素C可促进肝内胆固醇转变为能溶于水的胆酸盐而增加排出,降低血胆固醇含量。也参与肾上腺皮质激素的合成与释放。

维生素C有一定的防癌抗癌作用。食物中的硝酸盐经细菌作用还原为亚硝酸盐,与原已存在体内的胺结合成有较强致癌作用的亚硝胺,维生素C能阻止亚硝胺的形成,因此有防癌作用。也能防止联苯胺、萘胺的致癌作用。

林洪生:沙参玉竹麦冬汤的功效与作用,做法,润肺,清肺,防肿瘤

又因透明质酸酶有助于癌细胞的增殖与扩散,而维生素C是透明质酸酶抑制剂的主要原料,因而有抑制扩散作用。

维生素C有抗感染作用。动物实验证明,大剂量维生素C具有中和细菌毒素作用,并可促进机体抗体形成,增强机体的抵抗力。

人体严重缺乏维生素C时可引起坏血病,表现为毛细血管脆性增加,牙龈和毛囊及其四周出血,严重者还有皮下、肌肉和关节出血及血肿形成,常有鼻衄、月经过多以及便血等。

(2)需要量与供给量

营养学会提出维生素C供给量,成人每日60毫克,少年男女60毫克,1~3岁30,35及40毫克,5~7岁45毫克,10岁50毫克,孕妇80毫克,乳母100毫克。对特殊人群维生素C供给量也需适当增加,如吸烟者比正常约增加50%;在寒冷条件下、高温、急性应激状态下如外科手术,维生素C量也要增加;服用避孕药会使血浆维生素C浓度下降,老年人血浆的维生素C水平常常低于正常,也需适当增加。

不适当的大剂量服用维生素C如每日2000~8000毫克时,有人会出现恶心,腹部不适,甚至痉挛,腹泻,导致铁吸收过量,或降低白细胞杀菌能力,破坏红细胞以及形成泌尿道结石。长期大量摄入维生素C还可造成人体对大量维生素C的依赖性,即小剂量维生素C不能再满足代谢需要。

(3)食物来源

维生素C的主要来源为新鲜蔬菜与水果。气候、日照量、植物的成熟程度、食物部位、储存条件和时间均可影响食物中维生素C含量。经烹调后其保存率在50% ~70%。青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜、甜椒等深色蔬菜和花椰菜,以及柑桔、红果、柚子和枣等含维生素C量都较高。刺梨、猕猴桃、酸枣等含量尤为丰富。

全站最热

  • [腹部疾病]拉肚子拉水

    很多人都会遇到拉肚子拉水的情况,特别是在大吃一顿或者是感冒的情况下。关于拉肚子拉水,产生的原因主要是因为饮食问题,或者是因为肠胃问题。本页包...

  • [杨奕]杨奕《手到病自除》全文阅读

    本页提供杨奕手到病自除全文阅读。包括完整目录、共计6大章,66个小节的详细内容。涉及到全身的各个反射区,以及自然疗法、反射区疗法、食疗等。另外...

  • [穴位]耳穴的名称,部位与主治

    耳穴在耳郭的分布有一定规律,耳穴在耳郭的分布犹如一个倒置在子宫内的胎儿,头部朝下,臀部朝上。其分布的规律是,与面颊相应的穴位在耳垂;与上肢相...

  • [健康自测]手掌发黄是怎么回事

    手掌发黄,一般是血管内血液不充盈或是皮肤营养不良的表现,这种情况通常是慢性病的征兆,如慢性萎缩性胃炎、慢性贫血、慢性结肠炎等。但手掌发黄同样...

  • [健康图库]人体淋巴分布图图片

    这是关于人体淋巴分布图的图片,图片所在的文章是:20120910天天养生视频和笔记:何裕民讲淋巴瘤,癌,重压出的淋巴癌,图片尺寸390x378像素,格式是JPG...

文章评论

    深度资讯月榜

      本类周榜

        随机深度资讯