泰椒咖喱煮鱼头
泰椒咖喱煮鱼头的制作方法:鱼头改一字刀,不粘锅入底油,放入鱼头煎至四成熟。锅内入底油,下入干葱、去皮蒜、南姜片煸炒上色,下入黄油、美人椒、咖喱、黄姜粉、料酒、水炒香。下入西红柿、秋葵、煎制好的鱼头,加盐、鸡粉、糖调味,盖上锅盖熬制五分钟后,下入三花淡奶、椰浆,用水淀粉勾芡。将鱼头捞出装盘,浇上熬制好的汤汁,另取锅入底油,下入青椒煸香后,与小葱、香菜一起撒在鱼头上即可。
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