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20140123健康之路视频和笔记:何丽讲营养强化粉,全麦粉,馒头,大米

发布时间:2014-01-23 23:23:58作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2014视频全集核心内容:大米全麦粉馒头

本页提供2014年1月23日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是何丽。主题是《跟着专家办年货(三)》。主要介绍哪种面粉最有营养,如何避免面粉生虫,如何挑选馒头,速冻饺子的保质期,分辩翻新大米的方法等相关内容,百年养生网健康之路栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

何丽:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。

哪种面粉最有营养?麦心粉?营养强化粉?富强粉?

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正确答案是营养强化粉最有营养。面粉精度越高越没营养。

面粉精度越高越没营养

现场讨论:如何避免面粉生虫?

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专家观点:将面粉用塑料袋密封装好放入冰箱冻1-2天即可杀死虫卵。

专家观点:全麦粉的营养价值最高。

现场讨论:如何挑选馒头?

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专家观点:不要买特别白的馒头。

速冻饺子的保质期应为多长时间?12个月?18个月?24个月?

正确答案是速冻饺子的保质期应为12个月。一般来说速冻食品的保质期为8个月。速冻食品买回家应尽快吃完。

现场讨论:自制速冻食品能保存多久?

专家观点:自制的速冻食品达不到生产工厂里的无菌生产车间、速冻的条件,因此要在5天内吃完。

专家观点:最好不要买有粘连的,有冰晶的速冻食品。

现场讨论:大米最容易出现什么问题?

以下哪种方法可分辩出翻新大米?尝味道?纸巾搓?看颜色?

正确答案是纸巾搓可分辩出翻新大米。

专家观点:陈大米容易滋生黄曲霉素。

何嘉博士现场演示如何辨别陈大米和新大米。

专家观点:散装大米保存时间不宜超过3个月。

专家现场演示:保存大米的妙招-将花椒用纱布包好放入米缸里可以有效预防大米生虫。

现场讨论:用塑料瓶保存粮食是否可取?

专家观点:用塑料瓶存放粮食需要将塑料瓶洗干净、晾干,不要放在火旁。

20140123健康之路视频和笔记:何丽讲营养强化粉,全麦粉,馒头,大米

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