雨花汤圆
雨花汤圆的制作方法:准备鲜荠菜一斤、枸杞十粒、老姜两块、糯米粉、姜汁、可可粉、红曲米、绿茶粉适量。
把糯米粉和成面团。然后汆烫荠菜,往水锅里先放一点点盐,等到水开锅以后,直接把荠菜放到锅里,稍加汆烫。放置一会儿后,把凉透的荠菜捞出来切碎,然后放入适量的盐和白糖调味。
用姜汁、可可粉、红曲粉和抹茶粉把糯米粉调成面团,然后把它们放在事先准备好的白色面团上反复摁压、叠加、切开,让面团色彩丰富。
准备好馅皮后,把脆嫩的荠菜馅包在面团里边,慢慢地揉,雨花汤圆就算包好了,然后直接上锅煮即可食用。
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