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20140526健康之路视频和笔记:范志红讲冰箱储存原则,快速冷冻

发布时间:2014-05-26 19:48:35作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2014视频全集核心内容:快速冷冻冰箱储存原则

本页提供2014年5月26日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红。主题是《冰箱储藏的是与非(中)》。主要介绍冰箱储存原则,豆制品如何保存,蔬菜如何冷冻保存,茶叶该如何保存,坚果该如何保存等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

范志红:中国农业大学教授。

豆腐最适合放在冰箱冷藏室什么位置?最里面?冰箱门?中间?

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正确答案是:豆腐最适合放在冰箱冷藏室最里面。最里面冷气越剧烈;冷藏室靠里面的位置是温度最低的。

冰箱储存原则:上熟下生;生熟分开。

专家观点:豆腐发黏发酸,容易滋生细菌,千万不能吃。

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现场讨论:蔬菜应该如何储藏?

专家观点:大部分蔬菜适宜冰箱冷藏(4-6度)。绿叶蔬菜应放在保鲜袋冷藏;建议3天以内食用。

专家观点:室温储藏蔬菜营养会迅速流失。

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室温储藏蔬菜营养会迅速流失

土豆该不该放冰箱?该放?不该放?

正确答案是:土豆该放冰箱。

专家观点:红薯不适合冷藏。

现场讨论:蔬菜能冷冻吗?

何嘉博士现场演示:蔬菜如何冷冻保存?

现场讨论:茶叶该如何保存?

专家观点:建议购买抽真空包装的小袋茶叶。茶叶冷藏可延长保质期,保留风味。茶叶冷藏时需要层层密封。

哪种茶特别需要低温保存?普洱茶?绿茶?红茶?

正确答案是:绿茶特别需要低温保存。红茶本来就是发酵茶可以常温保存;普洱茶只要温度、湿度合适可以保持几十年。

现场讨论:茉莉花茶可以放冰箱吗?坚果该如何保存?

专家观点:坚果有哈喇味儿不宜再吃,坚果应该冰箱保存。

坚果应该冷藏还是冷冻?冷藏?冷冻?

正确答案是:坚果应该冷冻。降温是延长食物保质期的方法。

20140526健康之路视频和笔记:范志红讲冰箱储存原则,快速冷冻

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