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20150509健康之路视频和笔记:于仁文,付萍,土豆泥的做法,土豆丝

发布时间:2015-05-09 20:24:06作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2015视频全集核心内容:健康之路于仁文健康之路付萍土豆泥的做法土豆丝的做法

本页提供2015年5月9日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是于仁文、付萍。主题是《别拿薯类不当干粮(上)》。主要介绍土豆泥的制作方法,更适合糖尿病患者食用的土豆,炒土豆丝不粘锅的窍门,土豆哪个部分含钾高等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

别拿薯类不当干粮

图:别拿薯类不当干粮

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于仁文:北京军区总医院营养师。

付萍:中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。

薯类富含丰富的微量元素、膳食纤维,对人体非常有好处。

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你认为土豆是菜还是主食?菜?主食?

正确答案是:土豆是主食。土豆是根茎类食物,淀粉含量高,当菜吃能量会超标。建议大家把土豆当主食食用。

把土豆当主食的好处:减肥、控制血糖、抗氧化、控制血压。

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哪种土豆吃法有助于减肥?炒土豆丝?蒸土豆?炖土豆?

正确答案是:蒸土豆有助于减肥。蒸土豆没有加其他任何的油盐等,另外土豆非常吸油,炒土豆丝、炖土豆都比蒸土豆有更多的油脂。

专家现场演示土豆泥的制作方法:将土豆对剖两半蒸熟,撕掉土豆皮,切成小块后碾成泥,放入奶酪,加入胡萝卜丁、豌豆拌匀,挤上柠檬汁、放入坚果,挤上炼乳即可。

土豆的血糖生成指数比米面都低,有利于控制血糖,另外土豆含抗性淀粉,饱腹感时间长。

哪种土豆更适合糖尿病患者食用?老土豆?新土豆?

正确答案是:新土豆更适合糖尿病患者食用。新土豆变成老土豆的过程中淀粉比例会增加。新土豆表皮非常薄,口感更脆;老土豆发干,弹性较强,口感更面。

何嘉博士现场演示土豆??面的制作方法:将蒸好的土豆碾成泥,加入面粉、水,饧发20分钟左右,揪下一块面后放入??机中压成面条下入锅中即可。

土豆维生素C的含量非常高,是苹果的6倍。土豆丝泡水后维生素C损失非常高。

何嘉博士现场演示炒土豆丝不粘锅的窍门

土豆含钾,能抵消掉钠的作用,有利于控制血压。

土豆哪个部分含钾高?肉?皮?

正确答案是:土豆皮含钾高。不带皮的土豆每百克含钾342毫克;带皮土豆每百克含钾600毫克。

20150509健康之路视频和笔记:于仁文,付萍,土豆泥的做法,土豆丝

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文章评论

  • 猥琐教主评论: 土豆是糖尿病患者的福音。

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