回锅肉
回锅肉的制作方法:五花肉入锅,加入葱姜煮成白肉。大葱切滚刀葱,白肉切片。锅内入水,加入少量盐,将白肉放入锅内飞水备用。锅内入油,放入葱炒香捞出备用。锅内入油,放入白肉炒香,放入郫县豆瓣酱、料酒,煸好的葱、糖、生抽、醋调味,翻炒出锅即可。
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