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20140628健康之路视频和笔记:张晔讲苦瓜,丝瓜,苦瓜摊鸡蛋,丝瓜酿

发布时间:2014-06-28 20:07:46作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2014视频全集核心内容:苦瓜丝瓜

本页提供2014年6月28日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张晔。主题是《夏季巧吃时令菜(中)》。主要介绍怎么能让苦瓜不苦,苦瓜素的功效,苦瓜摊鸡蛋的制作方法,适合吃苦瓜的人群,丝瓜酿的制作方法,如何保存丝瓜等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

张晔:解放军309医院原营养科主任营养师。

专家观点:夏季建议大家多吃苦味食品,尤其是苦瓜,是时令蔬菜。

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夏季建议大家多吃苦味食品,尤其是苦瓜,是时令蔬菜

怎么能让苦瓜不苦?焯水?浸泡?放盐?

正确答案是:浸泡能让苦瓜不苦。苦瓜有苦味素,能败火、明目。用凉白开浸泡能让苦瓜不苦。泡苦瓜的水还可以喝掉。

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专家观点:苦瓜的功效在于苦味的多少,苦瓜焯水最去苦,但是和降低苦瓜的功效。苦瓜的瓤最苦。要想去除苦味就尽量将瓤挖干净即可。

哪种苦瓜更好?果瘤大的?果瘤小的?

正确答案是:果瘤大的苦瓜更好。选择果瘤大的、颜色翠绿的苦瓜更鲜嫩。

专家观点:中医角度来说苦味是败火的,苦瓜有祛暑、去火、解毒、明目的功效。苦瓜中苦瓜素能调整代谢,甚至有降脂、通便的功效。苦瓜偏凉幼儿不宜吃。

专家现场演示:苦瓜摊鸡蛋。苦瓜去瓤,切细粒装盘后放入盐、3克油、鸡蛋和匀后摊入饼铛即可。

什么人更适合吃苦瓜?易口渴的人?胖人?腹泻的人?

正确答案是:胖人更适合吃苦瓜。苦瓜中的苦瓜素有清肠、消脂的作用,因此苦瓜是非常好的降脂食材。

专家现场演示苦瓜饮料:苦瓜擦成薄片,加入无糖雪碧迅速密封,放入冰箱冰镇3小时即可饮用。

专家观点:丝瓜也可以做成丝瓜盒食用。丝瓜的很多营养成分都在皮和瓤之间,用钢丝球轻擦掉外皮,用水冲净即可。

专家现场演示丝瓜酿的制作方法:丝瓜去皮,切成厚片,中间一刀不切断,将肉馅酿入丝瓜,上锅蒸熟即可。

专家观点:光泽度好、手感紧实的丝瓜比较嫩。

丝瓜可以缓解以下哪种问题?慢性咽炎?慢性鼻炎?湿疹?

正确答案是:丝瓜可以缓解慢性咽炎。丝瓜有利咽的作用。丝瓜捣汁加入梨汁可以缓解慢性咽炎。

专家观点:丝瓜用绵软的纸包起来能很好地保存。

20140628健康之路视频和笔记:张晔讲苦瓜,丝瓜,苦瓜摊鸡蛋,丝瓜酿

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