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20210422健康之路视频和笔记:张晔,蕨菜,芦蒿,荠菜,马齿苋

发布时间:2021-10-20 17:42:23作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2021视频全集核心内容:马齿苋蕨菜荠菜芦蒿

本页提供2021年4月22日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张晔。主题是《“捡来”的防身菜》。主要介绍如何处理蕨菜,巧作芦蒿蛋饼、荠菜煎饼,如何保存及晾晒马齿苋等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

“捡来”的防身菜

图:“捡来”的防身菜

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张晔:原中国人民解放军309医院 营养科营养师。

蕨菜也被叫做长寿菜,含有丰富的膳食纤维和蕨菜素;其中蕨菜素具有消炎的作用,可以清理人体内的毒素。

蕨菜中含有原蕨苷,这种物质有微毒,可溶于水,所以在食用时要先焯水,煮3分钟,焯水3分钟以上,蕨菜变软,反复浸泡2—3小时,焯完后过凉水,反复过几次,即可将毒素降到最低。

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“鄱阳湖的草,南昌人的宝 ”,芦蒿中含有丰富的硒,有助于脂肪代谢;同时还含有侧柏莲酮芳香油,具有稳定血压、调节血脂的作用。

芦蒿可以用来拌凉菜,制作方法非常简单。将芦蒿切成寸断,用热水焯到断生,后加藤椒油、醋、酱油、盐简单搅拌即可,口感清脆,味道清香。

“三月三,荠菜当灵丹”,荠菜中含有丰富的维生素A、胆碱、黄酮类物质和荠菜酸。

其中维生素A对眼睛、皮肤都有好处,胆碱可以调节神经、加速脂代谢;黄酮类物质可以调节人体免疫力;荠菜酸可以止血消炎、调节肠胃功能的作用。

马齿苋是“天然的抗生素”,含有丰富的β-胡萝卜素,去甲肾上腺素。

胡萝卜素对皮肤、眼睛、上皮细胞、毛细血管等都有好处;去甲肾上腺素可以调整血糖,刺激胰岛素的分泌;马齿苋性偏凉,滑肠、有胃炎、过敏体质的人群食用时需慎重。

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