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20130121健康之路视频和笔记:陈伟讲肝最怕的东西,霉,酒,重金属

发布时间:2013-01-21 21:49:07作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2013视频全集

本页提供2013年1月21日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,本期主题是肝最怕什么,嘉宾是陈伟,主要介绍肝最怕的四种东西,分别是发霉含有黄曲霉素的食物,酒,重金属,煎炸食品等内容。本页提供视频在线观看和要点笔记。

陈伟,北京协和医院肠外肠内营养科副教授。

肝最怕什么

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肝最怕什么一:黄曲霉素。

肝的主要作用是解毒,黄曲霉素有很强的毒性,它的毒性是砒霜的68倍,会对肝造成非常严重的伤害。

坚果发霉应该怎么办?放弃食用?高温烹饪后食用?切掉坏的部分食用?

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正确答案是坚果发霉后应该放弃食用。

发霉后含有黄曲霉素的食物:坚果、谷类、油类。

注意,不是所有的食物发霉后都会产生黄曲霉素。

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肝最怕什么二:酒。

酒伤肝是常识,酒量大小其实和肝脏的代偿能力有关,喝酒越多对肝的损害就越大。

不管是红酒、白酒都会伤肝,所以尽量不喝或者少喝。

酒前吃哪种食物会减小对肝的损伤?是木瓜?鸡蛋?还是酸奶?

正确答案是酒前吃鸡蛋会减少酒对肝的损伤,鸡蛋中含有支链氨基酸,对肝脏功能恢复有帮助。

木瓜可能会催吐,酸奶可能会对肠道和胃有好处,但是对肝没有用。

肝最怕什么三:重金属。

吃鸡的哪个部位对肝脏健康最不利?鸡头?鸡脖子?鸡肝?

正确答案是鸡头对肝的健康最不利,因为鸡头里面含有较多的重金属。

重金属含量较高的食物:海产品,动物内脏,骨粉等。

肝最怕什么四:煎炸食品。

煎炸食物哪种吃法最健康?用纸把油洗掉?选择低温煎炸?配大量蔬菜吃?

正确答案是煎炸食物需要配大量蔬菜吃——这种做法虽然比另外两种要好,但是也是亡羊补牢。

20130121健康之路视频和笔记:陈伟讲肝最怕的东西,霉,酒,重金属

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