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20200918饮食养生汇视频和笔记:徐钢,嘌呤,尿酸,肾病,优质蛋白

发布时间:2020-09-22 15:26:03作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:饮食养生汇饮食养生汇2020核心内容:肾病

本页提供2020年9月18日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是徐钢。主题是《健康口诀教你正确吃蛋白》。主要介绍吃鱼胆能明目吗,如何选择优质蛋白,吃哪些食物对肾脏好等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

徐钢:华中科技大学同济医院肾内科主任、主任医师。

草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼等鱼类的胆含有组胺、胆盐及氰化物,无论生吃、煮熟、还是泡酒等都会中毒。而且鱼胆的毒素对肝肾、心脏、神经系统造成的损害目前还没有解毒剂,及时送医能通过血透救命,晚了就无药可救。民间的这种说法:“吃鱼胆能明目、清火”,其实是一个大大的误区!

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部分民间偏方确实对身体能够起到一定的调理作用,但不具有科学依据。鱼胆不仅具有一定的毒性,还是一种寒凉食物,所以大家应科学饮食,切忌相信偏方。

“嘌呤”是肾脏的“隐藏杀手”,海鲜+啤酒=痛风。在“高嘌呤食物榜”里,海鲜竟然和动物内脏一样,并列榜首。虽然啤酒的嘌呤含量低,但事实它是一种痛抑制尿酸排泄的饮品,啤酒中的酒精通过分解,可以代身成乳酸,乳酸跟尿酸在排泄时会形成竞争,乳酸会抑制尿酸的排泄,尿酸排不出去,就会在身体里堆积,形成高尿酸。

有一句话叫做:肾脏要健康,少喝老火汤,这个老火汤就是含有高嘌呤的食物。高嘌呤的食物造成肾结石,尿酸钙结实、没有发作的时候是完全没有症状的。但是有相当一部分人是要发作的,一旦发作就是肾绞痛,疼起来要在地上打滚。如果吃了荤菜又喝啤酒,这两类强强联手,发生高尿酸血症的几率就非常大了。

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肾病患者更要注意优质蛋白的摄取,也就是动物蛋白的摄取。比如“鱼肉蛋奶”就是优质蛋白,每天都要吃,吃的量我们可以参照“56789”口诀:“5”:一两白面、一两大米各含5克蛋白质;“6”:一个鸡蛋、一杯牛奶(200ml)各含6克蛋白质;“7”:一两鱼虾各含7克蛋白质;“8”:一两鸡肉、鸭肉各含8克蛋白质。“9”:一两猪肉、牛肉各含9克蛋白质。

我们ckd(慢性肾病)管理中心整理的一份权威的肾病饮食食谱,“20种”适合多吃的食物。菜花、蓝莓、鲈鱼、红葡萄、蛋清、大蒜、荞麦、橄榄油、小麦、圆白菜、去皮的鸡肉、柿子青椒、洋葱、芝麻菜、夏威夷果、水萝卜、圆菜头、菠萝、蔓越莓、香菇。

肾病饮食食谱

图:肾病饮食食谱

菜花是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的营养成分,包括维生素C,维生素K和B维生素叶酸。它也充满了抗炎化合物,如吲哚和纤维的极好来源,另外,捣碎的菜花可以用来代替土豆泥做低钾的配菜。

蓝莓富含各种营养成分,是你能吃到的最好的抗氧化剂来源之一。特别是,这些甜浆果含有一种叫做花青素的抗氧化剂,它可以预防心脏病,某些癌症,认知衰退和糖尿病。此外,它还能在低钠、低磷、低钾的情况下,使肾脏变得更加健康。

鲈鱼是一种高质量的蛋白质,含有令人难以置信的健康脂肪,叫Omega-3s脂肪酸。Omega-3s脂肪酸有助于减少炎症,并且有助于降低认知能力下降,抑郁和焦虑的风险。虽然所有的鱼都含有较高的磷,但是鲈鱼的含量比其他海产品的含量要低。然而,为了保持磷水平,食用少量的食物是很重要的。

20200918饮食养生汇视频和笔记:徐钢,嘌呤,尿酸,肾病,优质蛋白

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