彩色粗粮包
彩色粗粮包的制作方法:蒸熟的紫薯去皮放入白面中,和成紫薯面团。在比例为4:6的玉米面和白面中加入黄豆面、小苏打、一个蛋黄、水,和成玉米面团。虾肉洗净斩成泥,加盐、胡椒粉抓匀摔打,加蛋清,继续摔打做成虾胶。再放入香菇丁、胡萝卜丁、芦笋丁、熟玉米粒一起拌均匀,放入香油待用。紫薯面团和玉米面团按照1:1比例分别擀成片,沾少许水抹在任意一个面片上,将两片贴在一起后,卷成长条。切块,下剂儿,擀成圆面皮。将和好的馅包在面皮中包成粗粮包,屉上刷油,锅上汽后蒸12分钟即可。
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