栗子薏米焖牛肉

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    栗子薏米焖牛肉的制作方法:薏米冷水浸泡1小时,加水上屉蒸30分钟以上。牛肋切大块,冷水下入牛肋、料酒焯水后捞出备用;锅中放油,加入葱姜蒜、洋葱、大料、干辣椒、独头蒜煸香,下入牛肋煸炒,加老抽、料酒、白糖上色后放入开水,倒入高压锅中加桂皮、番茄酱、放入料包中的红曲米、香菜压20分钟;取一半薏米放入水中,加盐煮透后捞出;取另一半薏米放进料包,加到压好的牛肉中,再加入栗子,放盐、味精调味后大火收汁;将薏米取出垫底,将牛肉、栗子盖到薏米上,撒上小甜豆即可。

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